Risoto de Penne

Modo de preparo

1. Numa frigideira, colocar 1 colher sopa cheia de manteiga, dourar 1/2 cebola picada,
2. juntar 1/2 cubo de caldo de galinha. Adicionar os cogumelos e 1/2 copo de vinho. Deixar
3. apurar por 5 minutos mais ou menos, em fogo baixo. Numa panela, colocar 1 colher (sopa
4. cheia) de manteiga e 1 colher sopa de azeite e dourar o restante da cebola. Colocar o
5. penne para refogar, juntar o restante do vinho, tampar a panela e cozinhar por alguns
6. minutos. Vá molhando aos poucos com o caldo de galinha bem quente. Deixar cozinhar al
7. dente com a panela tampada, acrescentar os cogumelos e os pignolis, mexendo de vez em
8. quando. Juntar o restante da manteiga (2 colheres de sopa), o queijo ralado, o creme de
9. leite e o cheiro verde. Mexer e tampar a panela por alguns minutos para dar cremosidade.