Risoto de Pequi com Costelinha de Porco: Sabor do Cerrado
"Descubra o sabor autêntico do Brasil com nosso Risoto de Pequi e Costelinha de Porco. Uma receita única e fácil de fazer, perfeita para surpreender com um toque regional!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 copo (200ml) de farinha de trigo branca seca
- 100 gramas de costela de porco (sem osso, em cubos)
- 1 copo (200ml) de arroz Arbóreo ou Vialone
- 6 unidades de pequi (em conserva ou fresco)
- 1/2 cebola média picada
- 2 tomates médios picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue o arroz por cerca de 3 a 5 minutos, até os grãos ficarem translúcidos.
Adicione a cebola picada, os tomates e os pequis. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer.
Enquanto isso, em outra panela ou frigideira, derreta a manteiga e cozinhe as costeletas de porco em cubos até dourarem por todos os lados e ficarem macias, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Transfira as costeletas de porco cozidas para a frigideira com o arroz e os vegetais.
Acrescente a farinha de trigo branca seca, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz absorva todo o líquido e atinja a consistência desejada, mais para o lado 'seco' conforme a receita original, por cerca de 15 a 20 minutos.
Sirva imediatamente, finalizando com a salsinha fresca picada por cima.
