Risoto de peru com calda de tucupi

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a cebola, o peito de peru e uma concha de tucupi. Coloque as ervas, a pimenta de cheiro, o arroz e vá misturando mais tucupi, aos poucos, para a textura do risoto ficar cremosa. Coloque o jambu, uma pitada de tempero de carne e mais tucupi. Finalize com a alfavaca.
2. Calda de tucupi:
3. Ferva o tucupi restante em uma frigideira e acrescente a pasta de trigo e manteiga, mexendo até engrossar.
4. Montagem:
5. Espalhe o creme de tucupi no prato, e no centro, uma porção generosa de risoto. Decore com pimenta de cheiro, as ervas e fatias de queijo parmesão.
6. Rendimento: 2 pessoas