Risoto de pimenta e cebola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
Avalie
3.6
/ 5
638 votos
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de arroz arbóreo o carnaroli
- 50 gramas de pimentas diversas (pode ser dedo-de-moça, habanero, jalapeno e pimenta de cheiro)
- 1 cebola média
- 100 gramas de parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 caixa de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Limpe e retire as sementes e os filamentos brancos internos de todas as pimentas. Após, corte-as em pequenos cubos (brunoise). Ferva as pimentas por 1 minutos, dispense a água e reserve as pimentas. Corte metade da cebola, fatie-a e frite bem até ficar escura, porém não queimada e reserve. Refogue metade da cebola na manteiga, acrescente o arroz e continue refogando. Junte o vinho e, a partir deste momento não pare mais de mexer o risoto. Após o vinho evaporar, junte, aos poucos, o caldo de legumes, as pimentas e a cebola brulée. Ao atingir o ponto desejado, acrescente o parmesão e o creme de leite. Monte o prato e sirva
Rendimento: 4 porções
