Risoto de pomodoro, mussarela e basílico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo
- 200 gramas de tomates picados sem pele e sementes
- 200 gramas de mussarela de búfula em cubos
- 2 a 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 e 1/2 litros de caldo de legumes
- 4 colheres de sopa manteiga
- 20 folhas de manjericão
🔥 Modo de Preparo
Doure a cebola em metade da manteiga. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Acrescente aos poucos o caldo de legumes. Cozinhe por 15 a 18 minutos, mexendo de vez em quando, colocando caldo quando for secando. Quase no final do cozimento, junte a mussarela e o tomate. Retire do fogo. Acrescente o manjericão, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem. Sirva.
Rendimento: 4 porções
