Risoto de pupunha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
Avalie
4.4
/ 5
887 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícaras de chá de arroz
- 300 gramas de pupunha em cubos
- 100 gramas de queijo parmesão fresco (ralado grosso)
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 3 xícaras de chá de água fervente
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cubos de caldo de legumes
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Dissolva os cubos de caldo de legumes nas três xícaras de água fervente e reserve, mantendo quente. Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver transparente, acrescente o arroz. Despeje um terço do caldo de legumes e, com o fogo baixo, deixe cozinhar destampado. Quando estiver quase seco, acrescente metade do caldo e mexa algumas vezes, para não grudar no fundo da panela. Quando secar novamente, adicione o resto do caldo à cenoura e mexa. Assim que estiver quase sem água, retire a panela do fogo, acrescente a pupunha, a manteiga, que deve estar gelada, e o parmesão. Mexa e sirva imediatamente.
