Risoto de quinoa

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida. O grão da quinoa pode ser utilizado de diversas maneiras: na salada, no arroz, no feijão, no preparo de sopas, refogados, cozidos e carnes. É um poderoso cereal e tem muito à oferecer para sua saúde.
2. Rendimento: 4 porções