Risoto de ricota defumada e ervas frescas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
Avalie
3.6
/ 5
352 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha verde) picadas
- 2 xícara chá de caldo de legumes
- 1 xícara chá de arroz
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de leite
- 100 gramas de ricota defumada
- 1 cebola pequena
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descascar a cebola, lavar e picar em cubos pequenos. Lavar o arroz e deixar escorrer sobre
uma peneira. Bater no liquidificador a ricota, o caldo de legumes, o leite e o sal por 1
minuto. Levar ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e refogar,
mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescentar o arroz e o
sal e refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até os grãos de arroz ficarem
grudados. Juntar o caldo batido, misturar e fechar a panela. Cozinhar por 8 minutos, ou
até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão, abrir a panela,
misturar as ervas e acertar o sal. Servir imediatamente.
