Receita do caderno
Risoto de ricota defumada e ervas frescas
Ingredientes: 1 xícara chá de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha verde) picadas 2 xícara chá de caldo de legumes 1 xícara chá de arroz 3 colher...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar a cebola, lavar e picar em cubos pequenos. Lavar o arroz e deixar escorrer sobre
- uma peneira. Bater no liquidificador a ricota, o caldo de legumes, o leite e o sal por 1
- minuto. Levar ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e refogar,
- mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescentar o arroz e o
- sal e refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até os grãos de arroz ficarem
- grudados. Juntar o caldo batido, misturar e fechar a panela. Cozinhar por 8 minutos, ou
- até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão, abrir a panela,
- misturar as ervas e acertar o sal. Servir imediatamente.
