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Receita do caderno

Risoto de Rúcula

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de arroz 1 xícara (café) de vinho branco seco 1 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de extrato de tomate 1...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, refogar a rúcula e o tomate seco no azeite. Juntar um pouco do vinho
  2. branco, deixar evaporar e reservar. Dourar a cebola em metade da manteiga, acrescentar o
  3. arroz e refogar por alguns minutos. Adicionar o restante do vinho branco e deixar evaporar
  4. em fogo alto. Junte, o caldo de legumes. À medida que o arroz for secando, colocar mais
  5. água. Retirar do fogo e juntar a rúcula, o tomate seco, o restante da manteiga e a
  6. mussarela. Misturar bem e servir.

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