Risoto de salmão defumado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 4 xícara (café) de arroz arbóreo
- 100 ml de vinho branco seco
- 200 gramas de salmão defumado
- 150 gramas de cream cheese
- 1 e 1/2 litro de caldo de peixe
- 1 talo de salsão ralado
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela preaquecida acrescentar azeite, em seguida colocar salsão, refogar
levemente, acrescentar arroz e deixar frigir, colocar vinho branco e deixar reduzir. Em
seguida acrescentar caldo de peixe aos poucos; na medida que o caldo for secando, vá
acrescentando mais até que o arroz fique "al dente". Quando chegar neste ponto,
acrescentar parte do salmão que foi finamente picado, em seguida colocar cream cheese,
retirar o risoto do fogo e servir com parte do salmão restante como decoração.
