Receita do caderno
Risoto de salmão defumado
Ingredientes: 4 xícara (café) de arroz arbóreo 100 ml de vinho branco seco 200 gramas de salmão defumado 150 gramas de cream cheese 1 e 1/2 litro de caldo de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela preaquecida acrescentar azeite, em seguida colocar salsão, refogar
- levemente, acrescentar arroz e deixar frigir, colocar vinho branco e deixar reduzir. Em
- seguida acrescentar caldo de peixe aos poucos; na medida que o caldo for secando, vá
- acrescentando mais até que o arroz fique "al dente". Quando chegar neste ponto,
- acrescentar parte do salmão que foi finamente picado, em seguida colocar cream cheese,
- retirar o risoto do fogo e servir com parte do salmão restante como decoração.
