Risoto de salsicha

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela reforçada. Acrescente a cebola e frite em fogo brando por 5 minutos, até que esteja macia e levemente dourada. Acrescente o arroz e mexa bem para que todos os grãos fiquem embebidos no óleo. Acrescente o caldo de galinha, o vinho, e as rodelas de salsicha, o tomate, o pimentão, o salsão e o purê de tomate. Tempere à gosto com sal e pimenta do reino. Deixe ferver, mexendo sempre. Depois, tampe e cozinhe em fogo bem brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o milho verde, misture e cozinhe por mais 5 minutos, até que o arroz e o milho estejam macios e quase todo o líquido tenha evaporado. Verifique o tempero. Coloque o risoto em uma travessa aquecida e sirva quente, polvilhado com salsinha picada.
2. Rendimento: 4 porções