Receita do caderno
Risoto de Surubim com Abobrinha
Ingredientes: 4 colher sopa cheias de cebola processada 2 colher sopa de bacon bem picado 2 colher sopa de manteiga 2 xícara chá de abobrinha em rodelas finas...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Derreter 2 colheres de manteiga e refogar o bacon e a cebola até murchar, mas não corar.
- Juntar o arroz e deixar fritar mais alguns minutos. Colocar o vinho e deixar evaporar.
- Colocar a vodka e deixar evaporar. Juntar o caldo de peixe. Enquanto isso, colocar numa
- frigideira o azeite e nele fritar o alho. Quando corar, juntar a abobrinha e com a panela
- destampada deixar a abobrinha murchar. Verificar o arroz. Se necessário, colocar mais
- caldo ou água. ele deve estar al dente. Quando a água estiver secando, juntar o surubim.
- No último momento, colocar a colher restante de manteiga e o creme de leite. na hora de
- servir, juntar a abobrinha, misturar cuidadosamente e servir.
