Receita do caderno
Risoto de tofu e ervas
Ingredientes: 4 colher sopa de azeite de oliva 4 colher sopa de shoyu 2 xícara chá de tofu picado 1 e 1/2 xícara chá de arroz folhas de 1 maço médio de ervas...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar o arroz e deixar escorrer numa paneira. Colocar no liquidificador o tofu, o shoyu e
- 3 xícaras chá de água e bater até ficar homogêneo. Transferir a mistura para uma
- panela e levar ao fogo até ferver. Mantenha aquecido. Levar ao fogo uma panela com o
- azeite de oliva e a cebola. Refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar
- levemente. Acrescentar o arroz e fritar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar
- brilhante e com os grãos unidos. Adicionar, aos poucos, mexendo de vez em quando, o creme
- de tofu fervente. Mexer bem no fundo e nas laterais da panela. O arroz deve ficar al dente
- e quase sem líquido. No final do cozimento, antes de colocar a última concha de creme de
- tofu, adicionar as ervas. Misturar com cuidado, acertar o sal, retirar do fogo e servir.
