Risoto de tofu e ervas
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 4 colher sopa de shoyu
- 2 xícara chá de tofu picado
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz
- folhas de 1 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha e manjericão) bem picadas
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar o arroz e deixar escorrer numa paneira. Colocar no liquidificador o tofu, o shoyu e
3 xícaras chá de água e bater até ficar homogêneo. Transferir a mistura para uma
panela e levar ao fogo até ferver. Mantenha aquecido. Levar ao fogo uma panela com o
azeite de oliva e a cebola. Refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar
levemente. Acrescentar o arroz e fritar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar
brilhante e com os grãos unidos. Adicionar, aos poucos, mexendo de vez em quando, o creme
de tofu fervente. Mexer bem no fundo e nas laterais da panela. O arroz deve ficar al dente
e quase sem líquido. No final do cozimento, antes de colocar a última concha de creme de
tofu, adicionar as ervas. Misturar com cuidado, acertar o sal, retirar do fogo e servir.
