Risoto de tomate e azeitona

Modo de preparo

1. Dissolva o caldo na água e reserve em local aquecido. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Acrescente o arroz e frite por mais 2 minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Adicione o tomate pelado picado e junte o suco da lata aos poucos, mexendo até secar. Tempere com sal, pimenta e junte o caldo reservado aos poucos. Cozinhe até o arroz ficar al dente. Acrescente as azeitonas, salsa, manjericão e mexa. Polvilhe o parmesão e sirva.
2. Rendimento: 5 porções