Risoto de tomate seco com camarão
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de arroz arbóreo (arroz especial para risoto)
- 400 gramas de tomate seco
- 1/2 quilo de filé de camarão graúdo
- 2 caixas de creme de leite (caixa de 250 gramas)
- Sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto
- Manteiga de garrafa
- Cebola picada
- Vinho Branco
🔥 Modo de Preparo
Corte a metade do tomate seco e reserve, depois pegue a cebola e o alho picado. Derreta uma parte da manteiga de garrafa e refogue a cebola, quando ela ficar perto de dourar coloque o alho e depois o arroz arbóreo, continue refogando, mexendo sem parar, acrescente o vinho branco e depois o tomate seco cortado e junto com ele o azeite que fica dentro do recipiente do mesmo, acrescente água (não muita) e vá mexendo até a água começar a secar e assim por diante sempre colocando a água necessária. Não esquecer de sempre mexer para o arroz não grudar. Obs.: o detalhe de o tomate seco ser misturado quando o arroz estiver sendo refogado é para que o arroz cozinhe já com o sabor do tomate seco. Separadamente, enquanto o arroz ainda cozinha, coloque o restante do tomate seco, o vinho branco e creme de leite no liquidificador e obtenha uma pasta, reserve. Quando o arroz estiver perto do seu cozimento ideal (al dente), misture esta pasta ao arroz e logo em seguida frite o camarão na manteiga de garrafa e coloque no arroz e mexa novamente. Lembre-se de provar o risoto sempre para saber se o mesmo está no ponto certo e não se esqueça de retirá-lo da panela, pois o mesmo continuará sendo cozido e pode passar do ponto ideal. Você pode colocar um pouco de queijo parmesão ralado na hora quando o risoto estiver pronto e mexer mais um pouco, podendo ser dispensável.
