Receita do caderno

Risoto de vinho

Ingredientes: 1 xícara 1/2 chá de arroz para risoto (tipo arbóreo) 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará cortada em...

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Ingredientes

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1 xícara 1/2 chá de arroz para risoto (tipo arbóreo)1/2 xícara de chá de vinho tinto seco1/2 xícara de chá de castanha-do-pará cortada em lascas2 colheres de sopa de margarina extra-cremosa2 tomates, sem pele e sem sementes, picados3 xícaras de chá de água fervente1/2 xícara de chá de cebolinha picada1 xícara de chá de maionese1 colher de chá de sal

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela média, derreta em fogo médio a margarina extra-cremosa. Refogue o arroz. Junte os tomates e mexa por alguns minutos, até que desmanchem. Acrescente o vinho e o sal. Cozinhe, mexendo até evaporar todo o líquido. Junte a água fervente aos poucos (cerca de 1/2 xícara por vez), mexendo sempre. Espere que o arroz absorva todo o líquido antes de acrescentar mais água. Quando o arroz estiver macio, acrescente a castanha, a cebolinha e a maionese. Sirva em seguida. Arroz arbóreo é um tipo de arroz próprio para risoto, também conhecido como arroz italiano. Para que o risoto se mantenha cremoso e úmido, sirva logo após o preparo.

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