Risoto do Agreste
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas arroz arbório
- 6 colheres sopa de manteiga de garrafa
- 1 colheres sopa de açafrão da terra
- 150 gramas de lombinho de porco defumado cubos
- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 150 gramas de carne de fumeiro em cubos
- 150 gramas de queijo coalho picado
- 150 gramas de charque em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 400 ml de vinho tinto seco
- 1 1/2 litro de caldo de carne
- 1 cenoura em cubos
- 1 cebola roxa picada
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela colocar a manteiga de garrafa e aquecer colocar a cebola o alho e refogar
bem, depois colocar a cenoura e continuar refogando. Colocar as carnes nesta ordem o
charque, a carne de fumeiro e o lombinho refogar bem e colocar o pimenta dedo de moça e o
açafrão da terra depois colocar o arroz e refogar bem. Colocar o vinho tinto seco e
deixar evaporar vá, pondo o caldo de carne aos poucos e sempre mexendo para o arroz ir
cozendo aos poucos. Vá colocando o caldo até o arroz ficar al dente, dê um toque de sal
e pimenta a gosto, finalizar com mais um pouco de manteiga de garrafa o queijo coalho e a
salsinha picada e tampar a panela pro queijo derreter no calor do arroz. Servir ainda
quente.
