Risoto doce de cereja fresca
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de arroz arbóreo
- 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 4 colheres sopa de vinho branco doce
- 3 colheres sopa de manteiga
- 200 gramas de cereja fresca partida ao meio sem caroço
- chantilly para acompanhar
- 1/2 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela com o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Em outra
panela, colocar a manteiga e levar ao fogo. Juntar o arroz e refogar, mexendo de vez em
quando, por 3 minutos. Adicionar o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3
minutos, ou até o líquido evaporar. Acrescentar, aos poucos (1 concha de cada vez), a
mistura de leite, creme de leite e açúcar e cozinhe, sem parar de mexer, por 45 minutos,
ou até o arroz ficar al dente. Raspar bem o fundo e as laterais da panela. Se
necessário, acrescentar mais leite. No final do cozimento, juntar as cerejas (e o caldo
formado) e misturar. Retirar do fogo e deixar descansar por 3 minutos com a panela
tampada. Distribuir o risoto em pratos fundos ou taças, colocar o chantilly e, se
preferir, decore com cereja e hortelã.
