Risoto doce de goiaba

Modo de preparo

1. Descascar as goiabas, partir ao meio e elimine as sementes. Picar em gomos e colocar numa
2. panela. Polvilhar o açúcar, tampar a panela e levar ao fogo baixo. Cozinhar, sem mexer,
3. por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias. Retirar do fogo e reservar. Misturar em
4. outra panela o leite e o suco de goiaba, levar ao fogo baixo e deixar até ferver. Em
5. outra panela, derreta a manteiga, juntar o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3
6. minutos. Adicionar, aos poucos (2 conchas de cada vez), a mistura de leite com suco de
7. goiaba, sem parar de mexer. Cozinhar por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Raspar
8. bem o fundo e as laterais da panela. Faltando 5 minutos para o término do cozimento,
9. juntar a calda da compota de goiaba, misturando delicadamente. Retirar do fogo. Distribuir
10. os gomos de doce de goiaba nos pratos e completar com o risoto. Decorar com as raspas de
11. casca de goiaba e servir em seguida.