Risoto doce de goiaba
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de suco de goiaba concentrado
- 1 xícara chá de arroz arbóreo
- 2 xícara chá de leite
- 10 colher sopa de açúcar
- 3 colher sopa de manteiga
- 6 goiabas vermelhas médias bem maduras e firmes
- raspas de casca de goiaba para decorar
🔥 Modo de Preparo
Descascar as goiabas, partir ao meio e eliminar as sementes. Picar em gomos e colocar numa
panela. Polvilhar o açúcar, tampar a panela e levar ao fogo baixo. Cozinhar, sem mexer,
por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias. Retirar do fogo e reservar. Misturar em
outra panela o leite e o suco de goiaba, levar ao fogo baixo e deixar até ferver. Em
outra panela, derreter a manteiga, juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, por 3
minutos. Adicionar, aos poucos (2 conchas de cada vez), a mistura de leite com suco de
goiaba, sem parar de mexer. Cozinhar por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
Raspar bem o fundo e as laterais da panela. Faltando 5 minutos para o término do
cozimento, juntar a calda da compota de goiaba, misturando delicadamente. Retirar do fogo.
Distribuir os gomos de doce de goiaba nos pratos e completar com o risoto. Decorar com as
raspas de casca de goiaba e servir em seguida.
