Receita do caderno
Risoto doce de goiaba
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara chá de suco de goiaba concentrado 1 xícara chá de arroz arbóreo 2 xícara chá de leite 10 colher sopa de açúcar 3 colher sopa de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar as goiabas, partir ao meio e eliminar as sementes. Picar em gomos e colocar numa
- panela. Polvilhar o açúcar, tampar a panela e levar ao fogo baixo. Cozinhar, sem mexer,
- por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias. Retirar do fogo e reservar. Misturar em
- outra panela o leite e o suco de goiaba, levar ao fogo baixo e deixar até ferver. Em
- outra panela, derreter a manteiga, juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, por 3
- minutos. Adicionar, aos poucos (2 conchas de cada vez), a mistura de leite com suco de
- goiaba, sem parar de mexer. Cozinhar por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
- Raspar bem o fundo e as laterais da panela. Faltando 5 minutos para o término do
- cozimento, juntar a calda da compota de goiaba, misturando delicadamente. Retirar do fogo.
- Distribuir os gomos de doce de goiaba nos pratos e completar com o risoto. Decorar com as
- raspas de casca de goiaba e servir em seguida.
