Risoto doce light de abacaxi e morango

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com 1 1/2 xícara de chá de água e deixe ferver. Em outra
2. panela, derreta a metade do creme vegetal, junte o arroz e refogue, sem parar de mexer,
3. por 2 minutos. Misture o abacaxi e o adoçante e junte, aos poucos (1 concha de cada vez),
4. a água fervente, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar "al dente".
5. Retire do fogo, tampe a panela e reserve. Enquanto isso, coloque numa frigideira o creme
6. vegetal restante, os morangos e o açúcar. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em
7. quando, até os morangos começarem a dourar. Distribua o risoto em pratos ou em pequenas
8. tigelas e sirva com os morangos grelhados. Decore com hortelã.