Risoto frito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 envelopes de caldo de galinha em pó
- 3 xícaras de chá de água quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- Para Empanar:
- Farinha de trigo
- Para Fritar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola em 2 colheres de sopa do azeite. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Junte o vinho branco e o caldo de frango dissolvido na água, aos poucos, conforme o caldo for secando e mexendo sempre para o arroz não grudar no fundo da panela. Quando estiver al dente, coloque a manteiga e o parmesão e misture bem. Desligue e espere esfriar. Modele bolinhas, coloque em uma forma forrada com papel manteiga untado e leve à geladeira por 1 hora para firmar. Passe as bolinhas na farinha de trigo, frite em uma frigideira com óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva., como guarnição para filés.
Rendimento: 4 porções
