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Receita do caderno

Risoto milanês

Ingredientes: 1 colher de manteiga para derreter 3 ossobuco (tirar o tutano na quantidade de 1 ovo) 500 gramas de arroz, lavado e seco Caldo knnor 1/2 cebola

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Tirar o tutano do ossobuco através da fervura e separar. Fritá-lo em 1 colher de
  2. manteiga, bem picado ate desmanchar (bater com uma colher de pau). Depois acrescentar ½
  3. cebola picada e espremer em 1 guardanapo úmido para tirar o gosto forte. Depois de bem
  4. frito, refogar o arroz normalmente e ir acrescentando o caldo (3 caldo knnor de carne com
  5. 2 litros de água), jogando com 1 concha, para não secar, sem parar de mexer (mais ou
  6. menos 7 conchas), acrescentando 1 colher (café) dissolvido no caldo, cozinhar por 30
  7. minutos. Quando pronto, colocar 1 colher de manteiga, mexer bem, colocar em pires com
  8. queijo ralado por cima. Servir na hora. Obs: Fica bem molhado. 

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