Risoto Milanês
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
Avalie
4.3
/ 5
115 votos
🛒 Ingredientes
- 2 copos de arroz de preferência o italiano tipo arbólio
- 1/2 xícara de manteiga (50 g)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 colheres chá de pistilos de açafrão
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 7 a 8 copos de caldo de galinha
- 1 cebola batidinha ou ralada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Reservar 1 colher de manteiga para o final. Refogar a cebola na manteiga restante. Juntar
o arroz e refogar bem novamente. Colocar o vinho e deixar evaporar. Misturar o pistilo no
caldo. Acrescentar o caldo aos poucos, em fogo brandísimo e mexendo sempre. Deixar
cozinhar até o arroz ficar cozido, mas meio al dente. Juntar o queijo e verifique o
tempero. Acrescentar a manteiga reservada, misturar e servir logo. O risoto deve ficar
cremoso.
