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Receita do caderno

Risoto Milanês

Ingredientes: 2 copos de arroz de preferência o italiano tipo arbólio 1/2 xícara de manteiga (50 g) 1 xícara de vinho branco seco 1/2 colheres chá de pistilos...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Reservar 1 colher de manteiga para o final. Refogar a cebola na manteiga restante. Juntar
  2. o arroz e refogar bem novamente. Colocar o vinho e deixar evaporar. Misturar o pistilo no
  3. caldo. Acrescentar o caldo aos poucos, em fogo brandísimo e mexendo sempre. Deixar
  4. cozinhar até o arroz ficar cozido, mas meio al dente. Juntar o queijo e verifique o
  5. tempero. Acrescentar a manteiga reservada, misturar e servir logo. O risoto deve ficar
  6. cremoso.

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