Receita do caderno

Risoto Natural

Ingredientes: 1 xícara de chá de arroz arbório 150 gramas de peito de peru defumado fatiado, cortado em cubinhos 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2...

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1 xícara de chá de arroz arbório150 gramas de peito de peru defumado fatiado, cortado em cubinhos2 tomates sem pele e sem sementes picados2 colheres de sopa de azeite de oliva1/2 xícara de chá de vinho branco seco2 xícaras de chá de rúcula picada2 tabletes de caldo de galinha1/2 xícara de chá de cevada1 cebola ralada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água fervente e mantenha aquecido. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola. Acrescente a cevada e o arroz, misture bem e regue com o vinho branco. Mexa e deixe o líquido reduzir até o vinho evaporar. Pouco a pouco, despeje o caldo dissolvido, mexendo sempre até que o risoto esteja ai dente e úmido. Retire do fogo, junte os tomates, o peito de peru e a rúcula e misture delicadamente. Coloque o arroz em uma travessa, regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

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