Risoto Peito de Peru com Leite de Coco
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 300 gramas de peito de peru defumado
- 100 gramas de cebola picada
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
- folhas de manjericão (decorar)
- 400 ml de leite de coco
- 40 gramas de manteiga
- pimenta do reino
- 4 Tomates Cereja
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogar a cebola em 2 colheres sopa de manteiga. Juntar 1 concha pequena
de água e deixar no fogo baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e deixar tostar por 1
minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela. Regar com o
vinho e deixar evaporar completamente. Colocar o arroz neste momento juntamente com 2
conchas de caldo de legumes quente, sempre mexendo. Deixar cozinhar por 20 minutos,
adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for secando. Enquanto isso,
cortar o tomate cereja ao meio e fazer um buquê com o manjericão e usar como decoração
do prato. Quando faltar uns 5 minutos para o arroz ficar pronto, acrescentar o peito de
peru picado, o leite de coco, corrija o sal e a pimenta. Deixar terminar o cozimento para
pegar gosto. Desligar o fogo e tampar a panela e deixar o risoto descansar por 1 minuto
antes de servir.
