Risoto salpicado de atum

Modo de preparo

1. Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola. Junte o arroz e refogue demoradamente mexendo sempre. Acrescente uma concha de cada vez do caldo reservado, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Repita esse processo até que o arroz esteja macio, mas ainda firme. Então, adicione o creme de soja, misture bem e se necessário, tempere com sal. Transfira para um refratário e reserve. À parte, tempere o tomate com sal e o manjericão. Misture delicadamente com o atum e coloque sobre o risoto reservado. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 4 porções