Risotto al pomadori secchi

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o alho e a cebola para refogar no azeite. Acrescentar 50 gramas de
2. manteiga e refogar o arroz. Adicionar o vinho e deixar secar. Colocar 200 ml de caldo de
3. carne e deixar cozinhar, sempre mexendo. Quando começar a secar, adicionar o tomate seco.
4. Acrescentar mais um pouco de caldo e adicionar 50 gramas de rúcula. Continuar
5. acrescentando caldo aos poucos. Quando perceber que o arroz está `al dente`, adicionar o
6. restante da rúcula, os 50 gramas de manteiga, o queijo ralado e a mussarella de búfala.
7. Está pronto o risotto que deverá ser servido bem quente.