Receita do caderno
Risotto de Rúcula Al Filetto
Ingredientes: Risoto: 350 gramas de arroz arbóreo 4 colheres sopa de parmesão ralado 2 colheres sopa de manteiga 4 colheres sopa de azeite 1/2 xícara de creme...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Risoto:
- Aquecer o azeite e 1 colher sopa de manteiga, refogar a cebola e acrescentar o arroz.
- Deixar ficar transparente e acrescentar o vinho. Deixar evaporar e juntar o caldo de carne
- aos poucos. No final ajustar o sal, juntar o creme, a manteiga e o parmesão.
- Filés:
- Fritar a carne em azeite e manteiga. Fazer o molho, juntando o creme de leite e o tartufo
- em pasta em uma frigideira.
- Montagem:
- Servir a carne sobre o risoto regado com o maravilhoso creme de tartufo.
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