Rissole de palmito
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de margarina
- 1 colher chá de sal
- 500 ml de leite
- Recheio:
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de margarina
- 1/2 xícara chá de leite
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- 1 vidro de palmito picado
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 2 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Preparar a massa levando ao fogo o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, acrescentar
de uma só vez a farinha de trigo e mexer vigorosamente para não empelotar. Cozinhar até
virar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar. Para o recheio, derreter a
margarina numa frigideira grande e refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar o
tomate, o palmito, o leite e deixar ferver. Então, polvilhar a farinha de trigo, mexendo
sempre até engrossar. Tirar do fogo, misturar a salsinha picada, e temperar com o sal e a
pimenta. Deixar esfriar. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar em círculos,
colocar o recheio no centro e fechar bem para não abrir. Passar pelos ovos batidos e
depois na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente até dourar, escorrer sobre papel
absorvente e servir.
