Rissole de peixe
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de leite
- 1/2 xícara chá de água
- 1 colher sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de peixe cozido e desfiado
- 1/3 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher de salsinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar o leite, a água, a manteiga e o sal numa panela e levar ao fogo. Assim que
levantar fervura, retirar do fogo e despejar a farinha de uma só vez, mexendo com uma
colher de pau para não empelotar. Voltar ao fogo até aparecer o fundo da panela. Deixar
esfriar.
Recheio:
Derreter a manteiga numa frigideira e refogar a cebola, juntar o peixe desfiado, o tomate,
polvilhar com a farinha de trigo, mexer e vá agregando o leite até formar um creme
espesso. Retirar do fogo, juntar a salsinha picada e temperar com o sal, a pimenta e o
coentro a gosto. Deixar esfriar. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar círculos
com a boca de um copo, colocar o recheio no centro e fechar bem as bordas para não abrir.
Passar pelo ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourar e
servir.
