Rissole de peixe

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar o leite, a água, a manteiga e o sal numa panela e levar ao fogo. Assim que
3. levantar fervura, retirar do fogo e despejar a farinha de uma só vez, mexendo com uma
4. colher de pau para não empelotar. Voltar ao fogo até aparecer o fundo da panela. Deixar
5. esfriar.
6. Recheio:
7. Derreter a manteiga numa frigideira e refogar a cebola, juntar o peixe desfiado, o tomate,
8. polvilhar com a farinha de trigo, mexer e vá agregando o leite até formar um creme
9. espesso. Retirar do fogo, juntar a salsinha picada e temperar com o sal, a pimenta e o
10. coentro a gosto. Deixar esfriar. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar círculos
11. com a boca de um copo, colocar o recheio no centro e fechar bem as bordas para não abrir.
12. Passar pelo ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourar e
13. servir.