Robalo ao Forno
🛒 Ingredientes
- 1 robalo de aproximadamente 800g
- 30 gramas de manteiga ou margarina
- 1 copo de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino
- Cebolinha verde
- 1 cebola
- Coentro
- Salsa
🔥 Modo de Preparo
Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lavar e
enxugue bem. Unte-o com 10 gramas de manteiga ou margarina e temperar com sal e pimenta.
Unte com manteiga ou margarina em uma forma refratária. Coloque no fundo a cebola cortada
em fatias, a salsa e cebolinha picadas, o louro e o coentro. Coloque o peixe e leve-o ao
forno brando durante 10 minutos. Depois desse tempo, retire do forno e despejar o vinho.
Com a manteiga ou margarina restante unte uma folha de papel-impermeável. Coloque sobre o
tampar a forma e tornar a leve ao forno brando por 30 minutos. De vez em quando, regue o
peixe com o molho que se formar enquanto assa. Retire do forno, coloque o peixe numa
travessa e conserve no vapor de uma panela para que não esfrie. Coar o molho que se
formou na forma, aquecer e despejar sobre o peixe. Se quiser, servir acompanhado de
verduras cozidas e rodelas de limão.
