Robalo ao molho de ervas de provence
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- Para o Robalo:
- 800 gramas de postas de robalo
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 colhes de sopa de azeite
- Para a salada:
- 150 gramas de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos
- tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 3 avocados verdes cortados em juliene
- folhas de manjericão
- Para o molho de ervas:
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/2 maço de tomilho
- 1/2 maço de alecrim
- 1/2 maço de manjerona
- 1/4 maço de salvia
- 1/4 maço de estragão
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Soltar todas as folhas, lavá-las e picar bem com uma faca incorporar o azeite extra virgem até ficar homogêneo, temperar com sal e pimenta moída na hora a gosto.
Juliene de avocado:
Em um frigideira, aquecer o azeite acrescentar o avocado e saltear por um minuto, adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta moída na hora a gosto e cozer por mais 2 minutos, colocar o manjericão e o queijo de cabra e desligar o fogo, manter aquecido.
Robalo:
Cortar o robalo em quatro partes de 200 gramas cada, temperar com sal e pimenta e salter em uma frigideira com azeite 4min. de cada lado.
Montagem:
Em cada prato, colocar no centro um pouco da juliene de avocado, sobre ela uma posta de robalo e em volta colocar o molho de ervas.
