Receita do caderno
Robalo au Beurre Blanc
Ingredientes: 4 files de robalo de 200 gramas cada 1 copo de vinho branco seco 1 colher de sopa de vinagre branco 1 colher de sopa de cebola roxa picada 300...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o robalo no vapor, por aproximadamente 5 minutos, mantenha aquecido.
- Em uma panela, reduza o vinho com o vinagre e a cebola, até quase secar.
- Incorpore a manteiga aos poucos, em fogo baixo e tempere com sal e pimenta.
- Passe no chinois. Distribua o molho de manteiga, as endívias e as folhas de
- espinafre nos pratos. Disponha o peixe em cima e decore com as minicenouras
- e o cerefolio.
- Rendimento: 4 pessoas
