Robalo com molho de cerveja

Modo de preparo

1. Lavar e limpar o peixe, temperar com sal e suco de limão, e reservar. Levar ao fogo o azeite com a cebola e, quando estiver dourada, juntar o peixe e regar com a cerveja. Tampar e deixar em fogo muito baixo, até que o peixe fique cozido. Retirar com a ajuda de uma espátula e mantenha aquecido. Misturar o amido de milho ao molho que se formou, mexer energicamente e cozinhar até engrossar. Retirar do fogo, juntar as gemas batidas e levar de novo ao fogo, mexendo sempre até as gemas cozinharem. Servir o peixe com o molho à parte.