Receita do caderno
Robalo na Grelha
Ingredientes: 1 robalo de aproximadamente 1 quilo 50 gramas de manteiga ou margarina conhaque Salsa e cebolinha verde óleo Pimenta-do-reino Limão Alho Sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lavar e
- escorrer bem. Temperar com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de
- alho socado. Coloque o peixe numa travessa funda e cobrir com salsa e cebolinha. Regue com
- um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas. De vez em quando, vire-o para que
- tome o gosto por igual. Mais ou menos 10 minutos antes de coloque o peixe na grelha,
- tire-o do tempero e deixe escorrer bem. Coloque então sobre uma grelha quente. Amime por
- cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados,
- tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida. Antes de
- leve à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo. Servir logo
- acompanhado de batatinhas-palha. Também pode polvilhe o peixe erva-doce.
