Robalo na Grelha
🛒 Ingredientes
- 1 robalo de aproximadamente 1 quilo
- 50 gramas de manteiga ou margarina conhaque
- Salsa e cebolinha verde óleo
- Pimenta-do-reino
- Limão
- Alho
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lavar e
escorrer bem. Temperar com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de
alho socado. Coloque o peixe numa travessa funda e cobrir com salsa e cebolinha. Regue com
um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas. De vez em quando, vire-o para que
tome o gosto por igual. Mais ou menos 10 minutos antes de coloque o peixe na grelha,
tire-o do tempero e deixe escorrer bem. Coloque então sobre uma grelha quente. Amime por
cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados,
tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida. Antes de
leve à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo. Servir logo
acompanhado de batatinhas-palha. Também pode polvilhe o peixe erva-doce.
