Receita do caderno
Robalos com champignons
Ingredientes: 1 colher chá de massa de tomates 1 colher sopa de manteiga 2 colher sopa de vinagre 1 quilo de robalo mais ou menos 1 lata de champignons pequena...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar primeiro os camarões e levar ao fogo para apurar o caldo dos mesmos na base de uma
- concha. Em seguida limpar bem o peixe e deixar de molho com limão mais ou menos 1/2 hora.
- Levar ao fogo uma panela com azeite e manteiga cebolas, tomates, salsa, coentro e vinagre,
- deixando refogar bem. Juntar as postas de peixe, dourar de ambos os lados, juntar massa de
- tomates, o vinho, tampar a panela, diminua o fogo e deixar cozinhar nestes temperos uns 15
- minutos. Retirar as postas de peixe e nesse molho que foi cozido o peixe juntar o camarão
- e deixa se refogar por alguns instantes, juntar o peixe e os champingnons; deixar levantar
- uma fervura, colocar a azeitona sem caroço. Com o caldo obtido de camarão fazer um
- pirão.
