Rocambole
🛒 Ingredientes
- 2 bifes de patinho tirados inteiros (em todo o comprimento da carne. Tem de ser um bife bem grande)
- 1 linguiça calabresa cortada em tiras finas
- 2 ovos cozidos cortado em 4 partes
- 1 tomate grande cortado em tiras
- 1 pimentão cortado em tiras
- 1 cebola cortada em tiras
- farinha de mesa torrada
- sal, alho e pimenta à gosto
🔥 Modo de Preparo
Bater a carne para ficar um bife bem largo e comprido. Temperar com sal, alho e pimenta à
gosto. Passar com as costas de uma colher, uma camada de manteiga. Espalhe, também com a
colher, uma camada de farinha de mesa torrada ou farofa. Distribuir por todo o bife, no
sentido da parte mais fina, ou seja, ao contrário do sentido do comprimento, a cebola
cortada, o tomate, o pimentão, a linguiça calabresa e os pedaços do ovo cozido. Enrolar
como se fosse um rocambole e amarrar bem com barbante em todas as direções. fazer
quantos rocamboles quiser. Para cozinhar fazer como carne assada na panela. Fritar bem,
colocar água para cozinhar (eu uso panela de pressão). Quando a carne estiver macia
deixar aberta para o molho encorpar ou reduzir. Nesta fase, polvilhar com a mão mais um
pouco de farinha de mesa e misturar bem ao molho. O molho rapidamente fica grossinho.
Servir o rocambole cortado com o molho por cima e um arroz branco acompanhados de uma
saladinha verde.
