Rocambole

Modo de preparo

1. Bater a carne para ficar um bife bem largo e comprido. Temperar com sal, alho e pimenta à
2. gosto. Passar com as costas de uma colher, uma camada de manteiga. Espalhe, também com a
3. colher, uma camada de farinha de mesa torrada ou farofa. Distribuir por todo o bife, no
4. sentido da parte mais fina, ou seja, ao contrário do sentido do comprimento, a cebola
5. cortada, o tomate, o pimentão, a linguiça calabresa e os pedaços do ovo cozido. Enrolar
6. como se fosse um rocambole e amarrar bem com barbante em todas as direções. fazer
7. quantos rocamboles quiser. Para cozinhar fazer como carne assada na panela. Fritar bem,
8. colocar água para cozinhar (eu uso panela de pressão). Quando a carne estiver macia
9. deixar aberta para o molho encorpar ou reduzir. Nesta fase, polvilhar com a mão mais um
10. pouco de farinha de mesa e misturar bem ao molho. O molho rapidamente fica grossinho.
11. Servir o rocambole cortado com o molho por cima e um arroz branco acompanhados de uma
12. saladinha verde.