Rocambole com creme de ganache de morangos

Modo de preparo

1. Massa: Bater os ovos inteiros com o açúcar na batedeira por 15 minutos. Juntar a mistura dosdemais ingredientes e bater rapidamente. Colocar em assadeira, forrada com papel manteiga.Levar ao forno com temperatura a 200º. Deixar de 15 a 20 minutos.Ganache:Levar o chocolate branco, o iogurte e o creme de leite sem soro ao fogo, em banho-maria.Deixar em banho-maria até obter um creme firme e homogêneo. Deixar esfriar por bastantetempo e fique com aspecto gelatinoso. Depois de frio, misturar os demais ingredientes e usarna montagem do recheio.Cobertura: Colocar o chocolate meio amargo e picado em uma vasilha que possa ser levada em banhomaria. colocar o chocolate meio amargo e picado em uma vasilha que possa ser levada embanho-maria. Jogar o leite na mistura. Acrescentar a gordura vegetal. Levar ao fogo, embanho-maria. Não deixar a vasilha encostar na água quente para o chocolate nãoendurecer. O chocolate só precisa do vapor da água para derreter. Quando a misturaestiver derretida, colocar o licor de sua preferência.