Rocambole com Creme de Presunto

Name: Rocambole com Creme de Presunto
Ingredients: Massa:; 150 gramas de farinha de trigo; 4 colheres de sopa de manteiga; 6 claras batidas em neve; 3/4 de litro de leite; Sal a gosto; 6 gemas; Para Untar:; Manteiga; Para Polvilhar:; Farinha de Trigo; Recheio:; 250 gramas de presunto picado; 3 colheres de sopa de salsinha picada; 50 gramas de queijo parmesão ralado; sal e pimenta do reino moída a gosto; 200 gramas de creme de leite; 100 gramas de maionese

Ingredientes: Massa: 150 gramas de farinha de trigo 4 colheres de sopa de manteiga 6 claras batidas em neve 3/4 de litro de leite Sal a gosto 6 gemas Para...

★ 4.7 (491 votos)

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Ir para a receita ↓

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo com o leite e passe por uma peneira. Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo e acrescente a manteiga, misturando bem. Tempere com sal e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre. Espere esfriar e adicione as claras batidas em neve, misturando-as delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada e asse-a em forno moderado, pré aquecido, até que enfiando um palito, ele saia seco. Retire a massa do forno e desenforme-a sobre um guardanapo úmido. Numa tigela, misture bem o presunto, o creme de leite e a maionese, formando um creme e despeje sobre a massa. Enrole a massa delicadamente para não quebrar. Coloque numa travessa, polvilhe com a salsinha e o queijo. Guarde na geladeira até servir.