Rocambole com Creme de Presunto
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 150 gramas de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 6 claras batidas em neve
- 3/4 de litro de leite
- Sal a gosto
- 6 gemas
- Para Untar:
- Manteiga
- Para Polvilhar:
- Farinha de Trigo
- Recheio:
- 250 gramas de presunto picado
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de maionese
🔥 Modo de Preparo
Misture a farinha de trigo com o leite e passe por uma peneira. Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo e acrescente a manteiga, misturando bem. Tempere com sal e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre. Espere esfriar e adicione as claras batidas em neve, misturando-as delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada e asse-a em forno moderado, pré aquecido, até que enfiando um palito, ele saia seco. Retire a massa do forno e desenforme-a sobre um guardanapo úmido. Numa tigela, misture bem o presunto, o creme de leite e a maionese, formando um creme e despeje sobre a massa. Enrole a massa delicadamente para não quebrar. Coloque numa travessa, polvilhe com a salsinha e o queijo. Guarde na geladeira até servir.
