Rocambole de abacaxi

Modo de preparo

1. Massa: Bata as claras em ponto de neve bem firme. Junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio até dourar, por 15 minutos. Vire ainda quente sobre um pano úmido e enrole. Reserve.Recheio: Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a ameixa. Deixe cozinhar por 10 minutos. Bata metade no liquidificador e misture novamente todo o recheio. Volte ao fogo e engrosse com o amido de milho, dissolvido em um pouco de água. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio e enrole novamente decorando à gosto.Rendimento: 8 a 10 porções