Rocambole de ameixa

Modo de preparo

1. Em um refratário com tampa, coloque os ingredientes do recheio. Tampe e leve ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, em potência alta, por 7 minutos. Retire, bata no liquidificador até virar um purê e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, o amido de milho, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma forma retangular de 35 x 25cm untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Retire o papel manteiga. Espalhe o recheio, enrole, decore com açúcar de confeiteiro e sirva em seguida. Fica delicioso, se acompanhado de sorvete.Rendimento: 8 porções