Rocambole de arroz com espinafre

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em assadeira nº03 untada, forrada com papel também untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido, com temperatura moderada (175º), até dourar levemente. Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
3. Recheio:
4. Frite o alho no azeite até dourar, junte o espinafre e deixe refogar. Tempere com o sal e a pimenta, ligue com a farinha dissolvida no leite, mexendo para cozinhar. Tire do fogo, misture o vinagre e empregue. Leve de novo ao forno para esquentar e sirva simples ou com molho de tomate, acompanhando carne, peixe ou ovos.