Receita do caderno
Rocambole de Avelãs
Rocambole de pão-de-ló de nozes com creme de chocolate, pasta de avelãs e castanhas tostadas. Cerca de 25 minutos de trabalho ativo, além do resfriamento e da geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo1 h 40 min
Cozimento10 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
0 de 4 separados
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160°C. Espalhe as avelãs em uma assadeira e torre por 8–10 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem aromáticas e levemente douradas.
- Deixe as avelãs esfriarem por 15 minutos. Se tiverem pele, esfregue em um pano limpo para soltar o excesso; pique grosseiramente.
- Abra a placa de pão-de-ló em temperatura ambiente sobre papel-manteiga. Espalhe a pasta de chocolate e avelãs, deixando 2 cm livres em um dos lados curtos.
- Cubra com 1 e 1/4 de xícara do chantilly com chocolate e distribua metade das avelãs picadas, mantendo a borda livre.
- Enrole a partir do lado curto oposto à borda livre, usando o papel como apoio e removendo-o durante o movimento. Transfira para uma travessa com a emenda voltada para baixo.
- Espalhe o chantilly restante por fora e cubra com as avelãs restantes. Leve à geladeira por 1 hora, até firmar.
- Corte em fatias com uma faca de serra, sem apertar. Sirva gelado e conserve as sobras na geladeira por até 2 dias.
