Rocambole de bacalhau com espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Média dificuldade
- 200 gramas de bacalhau demolhado
- 1 colheres sopa de fermento em pó
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 3 colheres sopa de margarina
- 2 xícara chá de leite
- 1/2 xícara chá de leite
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de espinafre cozido
- 1 pão francês (só o miolo)
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer e retirar a pele e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar. Desmanchar o miolo do pão no leite. Misturar o bacalhau, as gemas batidas e o fermento. Temperar com sal e pimenta. Bater as claras em neve e misturar bem ao bacalhau. Untar uma forma com metade da margarina e forrar com papel vegetal também untado. Distribuir a massa sobre o papel e asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Retirar e reservar. Numa panela, refogar o espinafre na margarina restante e temperar com sal e pimenta. Adicionar o leite e o amido de milho. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Desenformar a massa sobre um pano úmido e a enrolar como um rocambole com auxilio do pano. Servir com o creme de espinafre.
