Rocambole de Banana

Modo de preparo

1. Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e em seguida o açúcar e continue a bateraté formar bolhas. Coloque a água, o fermento e a farinha e bata ligeiramente. Unte umtabuleiro médio coloque a massa e leve à assar por 15 a 20 minutos.Recheio: Descasque 6 bananas "Nanica" maduras e coloque para cozinhar em calda deaçúcar queimado. Esta calda deverá ser feita com 4 colheres de sopa de açúcarqueimado e 1/4 do copo de água. Deixe as bananas ficarem bem cozidas, esmague-as com umgarfo e deixe esfriar.Rocambole:Umedeça um pano de prato e vire a assadeira em cima (a massa assada deve estar quente).Espalhe rapidamente o recheio e com a ajuda do pano enrole a massa. Polvilhe com açúcare canela e deixe esfriar.