Rocambole de batata com camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 500 gramas de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa queijo ralado
- 2 claras batidas em neve firme
- Sal e pimenta a gosto
- 2 gemas
- Recheio de Camarão:
- 500 gramas de camarão
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 quilo de tomates sem pele, picados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 3 dente de alho picadinhos
- Salsa e cebolinha picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cebolas picadinhas
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1/2 folha de louro
- Noz-moscada
🔥 Modo de Preparo
Prepare a massa misturando as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, o amido, o trigo e o fermento. Tempere com sal e pimenta a gosto e agregue delicadamente às claras em neve. Leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1, 5 cm) forrada com papel - manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por 20 minutos a 180ºc. Desenforme a massa ainda quente em um guardanapo umedecido e cubra com uma camada grossa do recheio de camarões. Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo. Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado. E decore com camarões se quiser. Coloque a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho. Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando durante 3 minutos. Coloque a salsa e cebolinha picadas. Adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos. Junte o louro, sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto. Cozinhe em fogo brando. Depois junte o amido de milho diluído no leite. Reserve. Depois de esfriar esse recheio misture o creme de leite.
