Receita do caderno
Rocambole de carne
Ingredientes: 1 lagarto de 1 e 1/2 quilos 4 dentes de alho amassados 1 cebola média ralada suco de 2 laranjas 2 folhas de louro sal Recheio: 2 colher sopa de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Abrir o lagarto em um só bife, temperar com a cebola, o alho, o louro, o suco de laranja
- e o sal. Estender sobre uma superfície e rechear com a lingüiça, os tomates e a cebola.
- Polvilhar o orégano e sal. Enrolar como um rocambole e amarrar com o barbante culinário,
- deixar marinar no tempero por 2 horas.
- Após esse tempo, levar ao fogo uma panela de pressão, aquecer o óleo, dourar o lagarto
- por igual e cobrir com água fervente. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por
- aproximadamente 50 minutos. Desligar o fogo e deixar sair toda pressão. Destampar a
- panela e levar ao fogo até apurar o caldo.
