Rocambole de carne
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1 lagarto de 1 e 1/2 quilos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- suco de 2 laranjas
- 2 folhas de louro
- sal
- Recheio:
- 2 colher sopa de óleo
- 250 gramas de lingüiça de frango sem a pele
- 1 cebola grande em fatias
- 2 tomates em fatias
- orégano
🔥 Modo de Preparo
Abrir o lagarto em um só bife, temperar com a cebola, o alho, o louro, o suco de laranja
e o sal. Estender sobre uma superfície e rechear com a lingüiça, os tomates e a cebola.
Polvilhar o orégano e sal. Enrolar como um rocambole e amarrar com o barbante culinário,
deixar marinar no tempero por 2 horas.
Após esse tempo, levar ao fogo uma panela de pressão, aquecer o óleo, dourar o lagarto
por igual e cobrir com água fervente. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por
aproximadamente 50 minutos. Desligar o fogo e deixar sair toda pressão. Destampar a
panela e levar ao fogo até apurar o caldo.
