Rocambole de Carne

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misturar todos os ingredientes, menos as claras. Depois de bem misturados, juntar as
3. claras batidas, delicadamente. Despejar em assadeira grande, untada e polvilhada com
4. farinha de trigo. Pincelar com gema e polvilhar com queijo ralado. Assar em forno quente
5. durante 20 minutos. Desenformar a massa ainda quente num guardanapo. Colocar o recheio.
6. Enrolar a massa já recheada, em forma de rocambole, com auxilio do guardanapo. Colocar em
7. travessa aquecida, retirar o guardanapo, cobrir com o molho e servir polvilhada com
8. queijo.
9. Recheio:
10. Numa panela, fritar no óleo as cebolas e os dentes de alho, Juntar a carne moída e
11. continuar fritando em fogo forte, até a carne dourar, mexer sempre. Adicionar os temperos
12. e cozinhar, pingando água, até a carne ficar macia. Acrescentar o amido de milho
13. diluído na água e cozinhar, mexer até engrossar. Reservar.
14. Molho de tomates:
15. Colocar o óleo numa panela e fritar a cebola e o alho. Adicionar os tomates e refogar
16. durante 3 minutos. Juntar os outros temperos e cozinhar em fogo brando durante 20 minutos.
17. Reservar. Querendo acentuar o sabor, eliminar o sal e juntar ao refogado, 2 tabletes de
18. caldo de carne.