Rocambole de carne ao molho napolitano
🛒 Ingredientes
- Molho:
- 1 quilo de tomates maduros sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho
- Rocambole:
- 1 quilo de carne moída
- 1 pacote de pó para creme de cebola (68 gramas)
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 xícara de chá de água fervente
- 150 gramas de presunto picado
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de chá de catchup
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 ovos
- Para Untar:
- Margarina
🔥 Modo de Preparo
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho rapidamente. Adicione os tomates, o açúcar e o sal e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 20 minutos ou até o tomate desmanchar. Bata o molho no liquidificador e despeje na mesma panela. Adicione o manjericão, volte ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos. Acerte o sal se necessário e reserve. Em uma tigela grande, coloque o trigo de molho no caldo de legumes dissolvido na água por 10 minutos. Acrescente a carne moída, o creme de cebola, a mostarda, o catchup, os ovos e misture com as mãos. Sobre um pedaço de papel alumínio, abra um retângulo com essa massa e recheie com a mussarela, o presunto e as azeitonas. Enrole como rocambole com o auxílio do papel. Transfira para uma assadeira untada e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias grossas e sirva com o molho.
Rendimento: 8 porções
