Rocambole de carne ao molho napolitano

Modo de preparo

1. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho rapidamente. Adicione os tomates, o açúcar e o sal e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 20 minutos ou até o tomate desmanchar. Bata o molho no liquidificador e despeje na mesma panela. Adicione o manjericão, volte ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos. Acerte o sal se necessário e reserve. Em uma tigela grande, coloque o trigo de molho no caldo de legumes dissolvido na água por 10 minutos. Acrescente a carne moída, o creme de cebola, a mostarda, o catchup, os ovos e misture com as mãos. Sobre um pedaço de papel alumínio, abra um retângulo com essa massa e recheie com a mussarela, o presunto e as azeitonas. Enrole como rocambole com o auxílio do papel. Transfira para uma assadeira untada e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias grossas e sirva com o molho.
2. Rendimento: 8 porções